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    漁村創意料理｜魚路古道文化振興

    跟著浪金山，探索磺港與魚路古道的過去與未來，享受在充滿生活感的魚路文化。

  • 享魚路品牌故事｜Brand Story

    「享魚路」是 浪金山推動地方行動的重要一步。

    浪金山長期關注金山的地方發展，從文化振興到環境永續，一直在發現問題並尋找解方。浪金山發現磺港漁村作為 魚路古道的起點，擁有豐富的歷史與自然資源，卻面臨人口外移、空間閒置、文化流失等挑戰。

    因此，我們透過 文化策展 與 漁村創意料理，打造「享魚路」，讓更多人在北海岸跟金山，能透過美食、藝術、對話，重新認識磺港漁村的及魚路古道價值。浪金山不只創造場域體驗，更是連結人與地方的橋樑，提供提案與對話空間，讓每個人都能參與磺港的未來。

    歡迎您跟著浪金山一起，浪進磺港，一起 Ｗave In Fish Road ，在認識地方，到體驗及參與中，跟浪金山共同實現在磺港、在金山、在北海岸的典範，為臺灣跨地區的共好盡一份力！

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  • 探索金山磺港及北海岸魚路古道，享受充滿故事的魚路文化。

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  • 饗魚路、享魚路。

    沿北海岸魚路古道尋味，細嚐金山磺港漁村風華

  • 午魚一夜干

    享魚路自製午魚一夜干，先以鹽水或醬汁輕醃，再風乾一夜，讓魚肉入味卻仍保有鮮度。烤製後的午魚外酥內嫩，鹹香中帶著大海的鮮甜，令人吮指回味。

    好好認識跟對待一隻餐桌上海鮮，就能減少濫捕，提倡永續理念，傳遞食魚教育價值。

    薑片小卷

    北海岸漁民捕撈小卷，搭配薑片去腥提鮮，保留在地海洋的鮮甜風味。北海岸漁村的小卷是日常，滿滿小卷上桌讓您體驗海港氛圍。

    三種起司

    番茄焗烤麵包

    在地法國麵包，表面烤至金黃微酥，內裡鬆軟，搭配三種多層起司風味與醃漬小番茄，帶有酸甜鹹香、奶香與拉絲口感。 食用要趁熱，也要小心多汁燙口。

    季節性生態餐桌

    每一季根據當地食材，與廚師研發新品項，透過鹹食、甜品、飲品中，與在地農漁民共同發展，加值物產，積攢地方風味特色量能，展現全新北海岸風貌。

  • 嚮魚路、享魚路。

    在海風中漫步，感受漁村魅力

  • 透過享魚路夥伴導覽，認識磺港漁村及魚路古道。

    享魚路的所在，是承載著 北海岸漁民與商旅記憶 的歷史古道起點。

    魚路古道的緣由，為磺港漁村的漁民會揹著 魚貨，翻越這條古道，前往士林、大稻埕販售，讓海的味道傳入台北城。

    除了魚貨，魚路古道上也把金山 白土礦、硫磺、茶葉、藍染、畜牧牛隻等產業，帶往台北，成為北海岸重要的經濟動脈，宛如一條地方的「絲路」。

    如今，魚路古道不再是商業要道，而成為人們探索自然、人文與歷史的路徑。步道蜿蜒於山林之中，遙望壯闊海景，見證金山的時光流轉。走上魚路古道，不只是健行，更是踏入一段承載地方記憶的旅程。

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    關於 經營團隊

    「享魚路」由 浪金山團隊 推動，浪金山長期在金山行動，從 文化策展、社群經營到救災行動，不斷發現問題、尋找解方。

    我們的創辦人是 來自外地的青年，選擇深入地方，與 返鄉青年、提供資源的長者 共同推動地方發展。「享魚路」正是這股浪潮來到磺港的成果——透過 文化策展、創意料理、地方對話，讓更多人看見磺港的價值。

    此外，我們邀請 曾赴世界各地探索料理的主廚，結合磺港風土，打造獨特的味覺體驗。

    我們不只是經營一個空間，而是搭建一個 行動、連結、共創 的平台，邀請更多人參與地方的未來。

  • 一起

    享魚路

    在地方設計與文化工作，結合餐食、藝文、活動及住宿空間的推動，僅是期待您能來更好的認識、參與及體驗地方。

    期待您的蒞臨與共創。

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